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香槟的气泡来源于
酿造工艺按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料。而香槟则是在此基础上进行二次发酵产生气泡后的产物。
香槟只能使用少数指定的葡萄品种酿造。发酵方式：白葡萄酒一般通过单一的酒精发酵过程制作而成，香槟则是通过二次发酵的方法制作而成。香槟的二次发酵过程会在密封的容器中产生起泡，形成了香槟的气泡特征。
观察香槟气泡 Chanmpagne是一种气泡酒，不断往上涌的小小气泡就是香槟的一大特色，如果喝到嘴里没有气泡的感觉，那么这一定不是一瓶好的香槟酒，或者冰镇的时间不够长。
香槟是指法国香槟地区的起泡酒，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区那里产的气泡酒叫香槟气泡酒。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。
因为在春天气温上升时，葡萄酒开始二次发酵，因此产生的二氧化碳封存在酒瓶中，形成了气泡酒。香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都可以叫香槟，它的名字是受到法国法律保护的。
香槟是产于法国香槟地区，按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。气泡是香槟的身份标识，香槟酒合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力，具有醇正清雅、优美和谐的果香以及清新、愉快、爽怡的口感。
什么是好香槟
这要看你喜欢什么样的，香槟有很多种的，如果你喜欢特别一点的，蓝悦香槟还是很特别的，品味蓝悦，它那温和的风味和淡淡的蓝莓清香，给我们带来的不仅仅是愉快，还另我们感受到了更多的活力。
是产于法国香槟地区（不同于干邑地区的大小香槟区）按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳，从而产生气泡。
在美国，以类似方式生产的起泡酒首先被指定为原产地，如纽约州香槟。来自西班牙和其他地方的类似葡萄酒通常被称为“香槟风格”。生产香槟的地区包括马恩、艾辛、塞纳-马恩、奥布和上马恩等省的某些教区。
